per 6 persone:

                • sale

                •  pepe

                • aceto di vino rosso

                • olio extra vergine di oliva

                • basilico

                •  3 pomodori maturi

                • 2 cipolle rosse

                •  400 grammi di pane toscano raffermo

La Panzanella, chiamata anche "Panmolle" o "Panmollo", è una ricetta molto diffusa in Toscana. Consiste in un' insalata di pane facile da preparare e che si presta ad originali varianti, a seconda dei gusti e delle esigenze. Piatto povero di derivazione contadina, nella sua semplicità conserva gusti rustici ed autentici.

1) Preparare delle fette di pane toscano e bagnarle con acqua fredda.

2) Dopo aver strizzato con cura il pane, spezzettatelo e disponetelo in un'apposita zuppiera

3) Aggiungere le cipolle tagliate a fettine sottili ed i pomodori a cubetti.

      Applicare qualche foglia di basilico per aromatizzare il tutto.

4) Condite con olio, sale e pepe a vostro piacimento ed un filo di aceto, mescolate il tutto e lasciate riposare per circa mezz'ora.