Vi presentiamo un evento straordinario per gli amanti della cucina sensoriale: il 26 Luglio 2011 presso il ristorante La Tenda Rossa avrà luogo una delle tappe del Koppert Cress Tour Italia.

La Tenda Rossa è un accogliente Ristorante gestito dalle famiglie Santandrea e Salcuni, situato a Cerbaia in Val di Pesa in provincia di Firenze. La bellezza del paesaggio collinare toscano impreziosisce questo gioiello di arte culinaria tutto da scoprire. Piatti di prima qualità e vini straordinari della ricca cantina del ristorante, sono serviti con sobrietà ed ospitalità, per un connubio di elementi creato per rendere ogni pasto un'esperienza di benessere.

Attivo nella ricerca di abbinamenti enogastronomici sempre nuovi per deliziare i suoi ospiti, il ristorante La Tenda Rossa ha il piacere di ospitare una delle tappe del Koppert Cress Tour nella serata di Martedì 26 Luglio 2011 che prenderà il nome di “Profumi Antichi per Nuovi Sapori”. Lo staff del ristorante, costituito dagli Chef Maria Salcuni, Cristian Santandrea e Maria Probst, e dalla Sommelier Art Director Natascia Santandrea, proporrà un menù utilizzando i micro ortaggi Cress, con abbinamenti di cibo e vino creati per emozionare gli ospiti della serata. Sarà un viaggio sensoriale fatto di colori, profumi e sapori nuovi ed originali per l'ambito culinario, ma che partono da materie prime semplici e antiche. Perché la cucina è anche questo: innovazione a partire dall’esaltazione dei sapori che la terra regala, per piatti unici e di alta qualità.

Gli Chef Maria Salcuni, Cristian Santandrea e Maria Probst de La Tenda Rossa proporranno per la serata:

Cocktail a colori

Ostriche, vodka & red bull & Blue Ocean

Zuppa fredda Honny Cress con soprassata di coniglio

Cannolini di fegatelli con vellutata di piselli e Jasmine Blossom

Petto di piccione con salsa di vermut con budino di riso e Scarlet Cress

Ghiacciolo alla menta e Apple Blossom

Torta di banana, gianduia e Limon Cress

In abbinamento a questo ricco menù, la Sommelier Art Director Natascia Santandrea ha scelto i vini italiani del Podere Sapaio di Bolgheri di Massimo Piccin, e i vini provenienti dalla Slovenia di Valerija e Marjan Simcic della regione del Goriška Brda – parte slovena del Colio.

L'evento fa parte del Koppert Cress Tour Italia organizzato da Koppert Cress, una realtà olandese specializzata nella cultura di micro ortaggi, ovvero piantine giovani, fiori e foglie. Ogni prodotto ha uno specifico effetto sui sensi, attraverso un gioco di sapori, profumi e colori. L’obiettivo di deliziare il cliente in questo vortice di emozioni, che l’Azienda chiama Cressperience, è portato avanti con l’inserimento di almeno un prodotto nuovo ogni anno nella collezione dei micro ortaggi, presentata come “Architecture Aromatique”, e alla creazione di eventi culinari proprio come quelli del Koppert Cress Tour.

La Tenda Rossa vi aspetta per questo imperdibile evento presso il suo locale in Piazza del Monumento a Cerbaia in Val di Pesa il 26 Luglio 2011... non mancate!