Pecorino Toscano.

Pura tradizione regionale per alcune varità di Pecorino Toscano dal sapore inconfondibile.

Il Pecorino Toscano è una specialità regionale molto conosciuta e apprezzata a livello Nazionale. Questa tipicità, che può essere sia a pasta molle che a pasta dura, spicca per il suo sapore deciso, caratteristico di una cucina toscana fatta di gusti e sensazioni forti.

Nei nostri viaggi alla scoperta delle produzioni artigianali più tipiche della regione abbiamo trovato alcune varietà di Pecorino Toscano, uniche in quanto strettamente legate, sia nel sapore che nella metodologia di produzione, al territorio di provenienza.

Dal Parco di Migliarino San Rossore nascono due tipologie di Pecorino Toscano, il "Pecorino del Parco", prodotto utilizzando esclusivamente latte proveniente dagli ovini che pascolano all'interno del parco, e il "Pinolo", pecorino con pasta disseminata di Pinoli provenienti dall'area protetta. 

Il "Roncione" Busti  è un Pecorino Toscano estremamente caratteristico della zona di Fauglia, nelle Colline Pisane. Prodotto utilizzando solo il latte crudo di migliore qualità e dopo aver maturato per almeno 60 giorni in celle frigorifere viene lasciato a stagionare per almeno 90 giorni su assi di legno e paglia nella grotta settecentesca di Roncione, dalla quale prende per l'appunto il nome.

Un'altro Pecorino Toscano degno di nota è il "Buccia di Rospo" della Fattoria Corzano e Paterno, dalla crosta grigia e grinzosa come quella del Rospo. Si tratta di un pecorino dal gusto deciso che ricorda alcuni formaggi francesi e che si caratterizza per una particolare cremosità nelle mensilità più calde e per il fatto di essere più stagionato nelle mensilità autunnali.

Queste ed altre varietà di Pecorino Toscano sono disponibili sul nostro portale alla sezione Prodotti. All'interno di questa area troverete tutte le tipologie presentate da una scheda di descrizione del prodotto ricca di testi, foto e link alla pagina di presentazione del produttore.  

Per maggiori informazioni sulle referenze di Pecorino Toscano disponibili visita la sezione online oppure telefona allo 050.581145.