TCPREPORTAGESPECIALIRECENSIONIRICETTECONTATTIPRODOTTI
   
HOMERISTORAZIONEPRODUTTORIFORUMNEWSCESTE REGALO

Categorie Ricette

  • Antipasti
  • Primi Piatti
  • Secondi Piatti
  • Contorni
  • Dessert

Ricette Secondi

  • Torta d'Erbi della Lunigiana
  • Anatra all'Arancia
  • Peposo dell' Impruneta
  • Cacciucco alla Livornese

Invio ricette

  • Invia la tua ricetta

News

30/04/2012 Festa del Farro IGP della Garfagnana

Il 7 e 8 Luglio prende vita la 6° Edizione della manifestazione dedicata al farro garfagnino

 

28/04/2012 Degustazione dei vini Lunardi all'Agrifiera

Il 28 Aprile 2012 il produttore Daniele Lunardì ha proposto in degustazione il suo "Trentacinque Rosso IGT" all'interno della storica manifestazione Agrifiera di Pontasserchio

 

27/04/2012 International Chocolate Awards 2012

De Bondt vince 4 Premi alla prestigiosa Manifestazione Internazionale del Cioccolato

 

26/04/2012 Intervista ad Antonio Morelli

Il produttore del Pastificio Morelli intervistato al Vinitaly da MyChef.tv

 

18/04/2012 Due Tavolette d'oro 2012 a De Bondt

Paul e Cecilia trionfano alla manifestazione organizzata dalla Compagnia del Cioccolato

 

16/02/2012 La Pasta Morelli presentata a "Occhio alla Spesa"

 

Antonio Morelli presenta la sua Pasta al Germe di Grano alla trasmissione di Rai 1

 

03/02/2012 E-Commerce di Toscana che Produce

 

Attiva la nuova sezione per la Vendita Online dei Prodotti Tipici Toscani selezionati dalla redazione.

 

03/04-12-2011 Leonardo e Sara al PisaVini

 

Il Reciso 2007 e i Tempranillo Beconcini, insieme all'Erede Rosato e alla Riserva dell'Erede Classico Cupelli, protagonisti della manifestazione a Pontedera.

 

02-11-2011 Taste Tuscany Corner all'Hotel Bologna

 

 

I Prodotti selezionati TcP protagonisti delle degustazioni dell'Hotel Bologna di Pisa

 

22-10-11 Serata Degustazione Tartufo Bianco di San Miniato

 

 

Serata Degustazione a base di Tartufo Bianco della Savini Tartufi

 

11-10-2011 Il Video della Sosta dei Cavalieri

 

 

Vi presentiamo il video che la redazione di TcP ha dedicato ad

uno dei ritrovi gourmet più interessanti degli ultimi anni.

 

08-09-2011 DeBondt apre un Negozio all'Excelsior di Milano

 

 

Dall' 8 settembre 2011 il cioccolato DeBondt conquista Milano

 

10-08-2011 Un Settembre ricco di Novità su TcP

 

 

TcP vi aspetta a Settembre con nuovi contenuti e tante iniziative legate al mondo della enogastronomia e delle bellezze toscane.

 

26-07- 2011 Koppert Cress Tour a La Tenda Rossa

 

 

Il Ristorante La Tenda Rossa vi aspetta a Cerbaia in Val di Pesa (FI) per un evento di cucina sensoriale con i micro ortaggi Cress.

 

 15,16,17-04-2011 Sergio Falaschi al "Po(r)co ma Buono" di Parma

 

 

La Macelleria Falaschi vi aspetta al Padiglione 7, Stand E009 nel quartirere fieristico di Parma per la manifestazione organizzata nell'ambito di CibusTour2011.

 

7-04-2011 I Prodotti Cupelli presentati al Vinitaly

 

 

L'Azienda Agricola Cupelli presenterà lo spumante L'Erede e il vinsanto Amelio all'edizione 2011 del Vinitaly. Padiglione D Stand C4.

 

7-04-2011 Savini Tartufi all'Agrifood di Verona

 

 

 

Savini Tartufi, Padiglione C Stand 9

 

19-03-2011 Degustazione Cantina Podere la Chiesa Terricciola

 

 

Sabato 19 Marzo presso l'enoteca L'Arte del Bere E.. verticale di Sabiniano di Casanova

 

03-03-2011 Tavoletta d'Oro 2011 per De Bondt

 


 

Premiate la Fondente 66% e l'Aromatizzata al Gelsomino al Salon du Chocolate

 

27-02-2011 L'Antico Pastificio Morelli a Linea Verde

 

 

Il produttore Antonio Morelli intervistato durante lo speciale di Linea Verde dedicato ai prodotti Pisani.

 

16-02-2011 Tornano le Serate Degustazione TcP

 

 

Pronto il Calendario Degustazioni per i mesi di Febbraio e Marzo 2011

 

12-03-2011 e 7-04-2011

Taste e Agrifood per il Pastifico Morelli

 

 

Morelli ospite a due importanti Saloni dedicati alla Qualità Made in Italy.

 

12-03-2011

Pistocchi al Taste di Firenze

 


 

Cioccolato e tanto altro al Taste dal 12-14 Marzo.

 

27-02-2011 e 26-04-2011

Prossimi Eventi per l'Azienda Agricola Beconcini

 

 

Vini giusti 2011-Firenze e Expovinis Brazil-San Paolo

 

19-02-2011 e 12-03-2011
Doppio appuntamento con la Macelleria Falaschi

 

 

Degustazione all'Outlet The Mall e partecipazione al Taste di Firenze

 

10-02-2011

Riapre la Gelateria De'Coltelli!

 

 

 

La Gelateria De'Coltelli vi aspetta il 10 Febbraio.

 

08-02-2011

Salone del Gusto Taste!

 


 

12, 13 e 14 Marzo, Stazione Leopolda di Firenze

 

26-01-2011

Iscriviti alla nostra pagina Facebook: vinci prodotti in omaggio!

 

 

Primo Concorso Toscana che Produce per gli iscritti alla pagina Facebook.

 

19.11.2010

E' arrivato l'Olio nòvo!

 

 

Tre grandi Extra Vergine di Oliva direttamente dalla Frangitura Novembre 2010

 

22.09.2010

Torna il Dolcemente a Pisa

 

 

2-3 Ottobre Stazione Leopolda

 

13.9.2010

Nuovi Loghi TcP

 

 

Il nostro Portale lancia da oggi due Nuovi Loghi.

 

Tre Porcellini in

Macelleria

 

 

Giovedi 24 Giugno; Rappresentazione di Teatro di Figura ispirato alla favola dei tre porcellini con Degustazione di prodotti di norcineria Falaschi.

 

Serata Degustazione al Cioccolato

 

 

Venerdì 11 Giugno il Maitre Chocolatier Paul DeBondt sarà lo chef di una serata interamente dedicata al Cioccolato.

 

Cantine Aperte: Verticale di Reciso dell'Azienda Pietro Beconcini Agricola

 

 

Domenica 30 Maggio la Pietro Beconcini Agricola apre le porte della propria Cantina a tutti gli Appassionati di Vino.

 

Versi in Macelleria

 

 

Domenica 2 Maggio si rinnova l'annuale appuntamento con la Poesia presso la Macelleria Falaschi, San Miniato.

  

Pici per Ristorazione

 

Le soluzioni dell'Antico Pastificio Morelli.

 

L'intervista della nostra Redazione ad Antonio Morelli

 

 

Inaugurazione La Sosta dei Cavalieri

 

Il 16 gennaio apre a Pisa un

nuovo interessante spazio per la ristorazione di eccellenza

 

  

Pasta al Germe di Grano

 

I prodotti dell'Antico Pastificio Morelli 1860

 

pasta germe di grano

 

Ricette Secondi Piatti


Torta d'Erbi della Lunigiana

               

Per il ripieno della torta :

 

                • 1 kg di bietole o erbette selvatiche

                • 2 uova

                • formaggio grattuggiato
                • olio

                • aglio

                • sale

                • pane grattato

 

Per la sfoglia :

 

         • 200 gr di farina
            • acqua

            • un pizzico di sale
               

 

 

La Torta d'erbi della Lunigiana è una torta salata fatta di pochi e semplici ingredienti. L'ingrediente base sono le erbette verdi che crescono nei campi nel periodo primaverile ed autunnale. Sebbene sia presentata come secondo piatto, può essere consumata durante gli antipasti o in aperitivi genuini.   

 

 

 

1) Lavate bene le bietole e cuocetele in acqua bollente salata. Una volta cotte strizzatele delicatamente, tagliatele e lasciatele riposare un poco.

 

2) Soffriggete in una padella con olio uno spicchio d'aglio tritato; una volta imbiondito prendete le erbette e fatele insaporire nel soffritto.

 

3) In una terrina sbattete le uova, il formaggio ed il pane grattato; aggiungete a questo composto le bietole saltate, amalgamando il tutto. 

 

4) Preparate la sfoglia della torta con farina, acqua ed un pizzico di sale. La sfoglia deve essere ben stesa e sottile, in modo da assorbire l'olio con cui ungerete la teglia dove cuocere la torta e diventare croccante.

 

5) Inserite l'impasto sulla sfoglia ed infornate a 180 gradi per 40 minuti.

 

 

 

Questa semplice ma gustosa torta si presta ad interessanti varianti "di stagione": provate nel periodo autunnale ad aggiungere all'impasto zucca e uva passa, otterrete una torta colorata dal sapore agrodolce.In estate ed inverno potete usare in alternativa alle bietole gli spinaci; consigliamo in questo caso di aggiungere nel soffritto cipolla o scalogni.

Per una torta più sostanziosa, unite 100 gr di ricotta alle erbette.

 
<< Inizio < Prec. 1 2 3 4 Succ. > Fine >>

Pagina 1 di 4
Toscana che Produce © Riproduzione Riservata

Toscana che Produce snc di Rocchi Fabio & C. - via Scornigiana n 58 - 56121 Loc. Ospedaletto, Pisa
Tel. +39 050 581145 - Fax +39 050 3137404 - p. iva 01983660505 - info@toscanacheproduce.it
Privacy Policy - Note Legali
Copyright © Proclic.it Tutti i diritti riservati